竹筷、不锈钢筷和合金筷是相对健康安全且不易发霉的筷子选择。筷子的安全性主要取决于材质特性、日常清洁方式和存放环境，竹筷需选择无漆无蜡的天然材质，不锈钢筷应选用食品级304或316钢材，合金筷则以耐腐蚀的钛合金为优。
天然竹制筷子表面致密孔隙少，竹琨成分具有天然抑菌性，未添加化学涂层的原色竹筷不易滋生霉菌。使用后需及时用沸水烫洗并彻底晾干，避免长期潮湿环境存放。竹筷需每3个月更换，出现黑斑或裂纹应立即停用。
食品级304或316不锈钢耐腐蚀性强，表面光滑无孔隙，几乎不存在发霉风险。选择一体成型无焊接点的款式，避免食物残渣滞留。需注意避免用钢丝球刷洗破坏表面氧化层，高温消毒时控制时间防止金属离子析出。
钛合金或医用级树脂复合材质筷子抗菌性能优异，耐高温且化学稳定性强。钛合金筷表面形成的氧化膜能有效阻隔微生物附着，长期使用不易产生划痕和污垢积累。选购时需确认不含镍、镉等重金属成分。
密胺树脂材质防霉性能较好，但高温下可能释放三聚氰胺。仅适合60℃以下使用，不可用于油炸或蒸煮。表面出现磨损或雾化现象时应立即更换，避免有害物质迁移。
普通木筷易吸湿开裂滋生霉菌，若选用需挑选硬度高的鸡翅木等材质，并定期用食用油养护。漆木筷存在涂层脱落风险，不建议长期使用。木筷需每日煮沸消毒，潮湿地区建议每周更换。
无论选择哪种筷子，使用后应立即用中性洗涤剂清洗并充分晾干，存放于通风干燥处。避免使用漂白剂或强酸强碱清洁，每周至少进行一次高温蒸汽或沸水消毒。竹木材质建议3-6个月更换，金属和合金材质需定期检查表面完整性。家庭可备多双筷子轮换使用，减少单双筷子长期潮湿的机会。外出就餐建议优先选择一次性消毒竹筷或自备便携式不锈钢筷。
