栗子里边的皮怎样剥最方便

栗子内皮可以通过热水浸泡法轻松剥除。将煮熟的栗子趁热放入温水中浸泡几分钟，内皮会因吸水膨胀与果肉自然分离。

新鲜栗子煮熟后，果肉与内皮之间会形成一层水膜。此时用拇指和食指捏住栗子两端轻轻挤压，内皮会完整脱落。这种方法适合刚出锅的栗子，温度过高时可用厨房纸巾包裹防烫手。若栗子已冷却，可重新用热水浸泡或微波加热恢复温度。

对于未完全煮透的栗子，可用小刀在内皮上划十字切口，蒸制后沿切口撕开。冷藏过的熟栗子内皮会回黏，可先冷冻半小时使果肉收缩，再用牙签从缝隙处挑开。部分品种栗子内皮较厚，可延长浸泡时间至十分钟，水中加少量食盐能加速渗透。

剥栗子时选择底部平坦的品种更易操作，避免使用金属工具刮擦以免破坏果肉。处理后的栗子若暂时不用，可浸泡在淡糖水中防止氧化变色。栗子富含淀粉和膳食纤维，每日食用量控制在10颗以内为宜，胃肠功能较弱者可搭配山药等健脾食物同食。